Aftensmaden

Dette er nok den nemmeste ret og rigtig billig! Det er en ældgammel opskrift, men finder den stadig frem når jeg er i vildrede og ikke aner hvad jeg skal lave af mad.. Prøv den :) Jeg tilføjer kylling strimler stegt på panden med lidt krydderi, virkelig god kombi.

Ingredienser:

• 1 kg bagekartofler
• olie til stegning
• 4 dl kokosmælk
• 1 spsk. karrypasta
• 100 g frosne grønne ærter
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

1. Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker. Steg dem i olie i en gryde, til de begynder at tage farve.

2. Rør kokosmælk og karrypasta sammen, og hæld blandingen over kartoflerne. Lad kartoflerne småkoge under låg i ca. 10 minutter, til de er møre.

3. Vend grønne ærter i saucen, og lad dem blive varme.

4. Smag til med salt og peber.